臘八粥食材豐富，搭配合理，營養(yǎng)均衡，尤其適合年老體弱或病愈后脾胃虛弱者。但是不同體質(zhì)人群在食用臘八粥時，也應(yīng)有所注意：

1．糖尿病患者：對于含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當(dāng)多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。

2．消化不良者：臘八粥中應(yīng)少放黃豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有脹氣因子，如食用過多，會造成腸胃不適。

3．肥胖人群：盡量少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加蕓豆、紅豆等種皮相對厚一些的淀粉豆類，使粥的質(zhì)地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。