秋葵又名羊角豆、黃秋葵、咖啡黃葵、毛茄、潺[chán]茄。黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。秋葵是近幾年流行起來(lái)的蔬菜，是一種原產(chǎn)于非洲的物種，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。外表長(zhǎng)得像青椒，切開(kāi)里面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質(zhì)柔軟，以其獨(dú)特的風(fēng)味受到了老百姓的青睞。秋葵含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，但這些元素很多綠色蔬菜都有，并不意味著秋葵能夠發(fā)揮獨(dú)特神奇作用。

秋葵獨(dú)有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并抑制膽固醇a和糖的吸收。雖然說(shuō)降糖的效果并不好，但是秋葵因?yàn)闊崃康停亲饔貌幻黠@，所以可以算是一種對(duì)糖尿病人食療比較好的蔬菜，但不能直接用于降糖，秋葵也沒(méi)有明顯的降三高，以及提高性功能的功效，因此不要盲目認(rèn)為其能治療糖尿病。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，如果覺(jué)得口味好，能夠接受，做為一種調(diào)節(jié)口味蔬菜，或者是圖個(gè)新鮮，是可以食用的。但是，并非意味著每個(gè)人都可以食用秋葵的，以下兩類人就是不能食用：

一、因?yàn)榍锟胁菟徕}，因此腎結(jié)石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風(fēng)。

二、因?yàn)榍锟且环N偏寒涼的蔬菜，因此對(duì)于脾胃虛寒、經(jīng)常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會(huì)加重腹泄。

總而言之，任何一種新引進(jìn)的蔬菜，我們都要清楚它的成分，以及功效，對(duì)于不了解的蔬菜，不能盲目的食用。如果不適合自己的身體狀況，食用反而是容易出現(xiàn)問(wèn)題，在沒(méi)有醫(yī)囑的情況下，也不要盲目的相信食療，食療是不能取代藥物治療的。