毛尖與毛峰雖然僅有一字之差，但是存在較大的區(qū)別。毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感特別的清爽；毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。

毛尖

毛尖是用中小葉種茶樹鮮葉制成的，成品毫顯而不露。毛峰是用大中葉種茶樹鮮葉制成的，成品白毫明顯，毛尖成品茶外形條索細、圓、緊、直，毛峰成茶條索緊細彎曲。

毛峰

雖然毛峰跟毛尖都有白毫，但各自的制作工藝不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統(tǒng)工藝毛峰在烘培的時候分為毛火和足火兩個程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但現(xiàn)代工藝制成的毛峰茶多用烘干機烘干。信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進行。現(xiàn)代工藝制作的信陽毛尖則去除了“生鍋”、熟鍋”兩個步驟。

重要內(nèi)容介紹：

毛尖代表：信陽毛尖、都勻毛尖等。

毛峰產(chǎn)地：正宗原產(chǎn)地為安徽黃山。

毛尖成茶：毫顯不露、外形條索細、圓、緊、直。

毛峰成茶：白毫明顯，條索緊細彎曲。