你可能對(duì)奶酪不熟悉，但干酪、乳酪、芝士、起司…… 總有一個(gè)你聽(tīng)過(guò)，它們通通都是「奶酪」。

很多人一提到奶酪，就會(huì)想到垃圾食品、長(zhǎng)胖！其實(shí)適量地吃「優(yōu)質(zhì)奶酪」，不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還有很多好處。

提起奶酪，可能很多人的第一印象來(lái)自《貓和老鼠》 都來(lái)自 Jerry 最愛(ài)的大孔奶酪。其實(shí)這種大孔奶酪的原型，就是著名的埃曼塔奶酪。

奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比你想象的更高。

首先，與牛奶相比，奶酪的營(yíng)養(yǎng)密度更大，特別是鈣和蛋白質(zhì)。

其實(shí)奶酪就是濃縮的「牛奶」，熱量相同的情況下，奶酪中的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)都高于牛奶。 其次，奶酪對(duì)乳糖不耐受人群很友好。奶酪在制作過(guò)程中，大部分乳糖隨乳清被排出，而且發(fā)酵也會(huì)消耗一定的乳糖。

寶寶的胃一般都比較小，需要攝入體積小、鈣質(zhì)多的食物，也很適合吃奶酪～

雖然奶酪營(yíng)養(yǎng)豐富，但因制作工藝，往往鈉含量較高。市面上的許多奶酪，為了提高口感，還會(huì)額外添加較多的糖和添加劑，有的奶酪配料表排名第一位是水。

遇到這種情況，只有一個(gè)小辦法，那就是看「營(yíng)養(yǎng)成分表」：選高鈣、低鈉、少糖的。 卓德的這款埃曼塔奶酪，口感比較溫和平淡，融化度好，非常適合烘培或者直接夾在三明治里吃。

不過(guò)，奶酪雖好，可不要貪多。不然，不僅可能會(huì)長(zhǎng)胖胖，錢(qián)包也會(huì)受不了噢