反復煮沸的水或者是沸騰了很長時間的水，俗稱“千滾水”。

那么，

千滾水中亞硝酸鹽等物質(zhì)含量高，

會致癌的說法正確嗎？

經(jīng)實驗證明，

即使是反復燒開20次的水，

其亞硝酸鹽的含量僅約為0.038毫克／升，

國家標準GB5746-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》中要求亞硝酸鹽≤1毫克／升，

因此，

在燒開20次的開水中亞硝酸鹽的含量仍是遠低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準的。

所以，

就算反復煮沸多次之后，

千滾水的亞硝酸鹽含量還是遠低于國家標準的，

在安全范圍之內(nèi)。

雖然說千滾水不具有致癌風險，

但隨著反復煮沸還是會在口感等方面有所欠佳，

所以提倡大家現(xiàn)喝現(xiàn)燒，

這樣也避免不必要的浪費。