黃酒飲用講究科學適量，要根據(jù)自己的年齡、性別、身體素質、工作性質、心理狀態(tài)及所處的環(huán)境、季節(jié)等因素，結合自己的酒量酌情飲用。

飲時宜淺斟慢飲，細細品味，切忌急飲暴飲。

《呂氏春秋》言：“凡食之道，無饑無飽，是之謂五藏之葆?？诒馗饰叮途巳?將之以神氣。百節(jié)虞歡，咸進受氣。飲必小咽，端直無戾。”

淺酌慢飲，既是飲酒健身的秘訣，也是黃酒本身酒性使然，只有這樣才能真正領略到黃酒的獨特神韻。

飲用黃酒時一般為常溫，以15——20℃為最佳，冬季可適當加溫，但不宜超過35℃，加熱后酒香會更加濃郁。

加熱時可根據(jù)個人愛好，在黃酒內加入生姜絲、話梅等調節(jié)口味。

夏天則可以冰鎮(zhèn)，也可加入冰塊，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口別有風味。