1．貓屎咖啡真的是貓屎?jiǎn)?/strong>

貓屎咖啡實(shí)際上是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。

麝香貓是一種野生的雜食動(dòng)物，當(dāng)?shù)厝讼矚g叫它luwak，尖尖的嘴，深灰色的皮毛，喜歡跳成熟香甜、紅透了的咖啡果來(lái)慰勞自己?？Х裙墓庠诮?jīng)過(guò)麝香貓的消化道時(shí)會(huì)被消化，而堅(jiān)硬、無(wú)法消化的咖啡豆便會(huì)隨著排泄物被排出體外?？Х榷菇?jīng)過(guò)椰子貓食用并在其胃里完成發(fā)酵后去殼，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來(lái)的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

2．貓屎咖啡的沖泡方法

如果要享受貓屎咖啡的真味，建議不要在咖啡里加糖或奶；

貓屎咖啡沖泡的水溫規(guī)以96℃，水壓為9-10atm最佳，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開(kāi)火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫；

沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫，如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味。貓屎咖啡沖泡過(guò)程不可攪拌，否則咖啡會(huì)變的苦、酸、澀

；

以一般的沖泡方式，有人說(shuō)麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上沖泡方式由于經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間沸騰后，視為精華之最，不建議回泡。

3．貓屎咖啡價(jià)格

“貓屎咖啡”是世界產(chǎn)量最少的咖啡，野生麝香貓的數(shù)量有限，只有有經(jīng)驗(yàn)的村民深入森林，才能尋覓到它們的身影，收集到糞便。雖然人們開(kāi)始漸漸人工飼養(yǎng)麝香貓，專門用于生產(chǎn)咖啡豆，但目前全球年產(chǎn)量不超過(guò)400公斤。一袋50克的咖啡豆價(jià)值1500元，只能泡3——4杯。折算下來(lái)，一杯售價(jià)約為400元人民幣左右。所以貓屎咖啡不是一般顧客能消費(fèi)得起的。