1．焯水的時(shí)候加些鹽

菠菜在打汁之前最好焯一下水，一方面可以去除草酸，另一方面也可以防止菠菜氧化變黑，在焯水時(shí)候可以加些食鹽，鹽可以起到非常好的固色作用。

2．加些堿面或者小蘇打

在榨好的菠菜汁里面可以加一些小蘇打或者堿面，這樣酸堿中和之后，蒸出來(lái)的菠菜汁饅頭就不容易變色了。不只是菠菜汁饅頭在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃饅頭的時(shí)候都一定要加上一些食用堿蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更加的好看哦。

3．菠菜汁饅頭的做法推薦

1.菠菜洗凈去根、去梗、只剩葉子,鍋內(nèi)放入清水煮開,焯菠菜葉10秒撈出,放入攪拌機(jī)再加400ml清水?dāng)嚢?過(guò)濾掉菠菜渣,取菠菜汁300ml備用。

2.揉粉桶倒入麥粉、鹽、白細(xì)糖,慢慢加入菠菜汁揉粉成粉團(tuán),醒粉1小時(shí)。

3.進(jìn)行第二次揉粉,做成饅頭胚放到籠屜內(nèi)再醒發(fā)30分鐘。

4.鍋內(nèi)放入清水大火煮開,放上籠屜蒸15分鐘即可。