1．菠菜紅色的根能吃嗎

菠菜紅色的根也是可以吃的，菠菜葉重在生津潤燥，而菠菜根則有補(bǔ)血調(diào)中的功效，吃菠菜根有補(bǔ)血止血、利五臟、通腸胃等功效，可以發(fā)現(xiàn)對我們補(bǔ)血益氣是非常有好處的，能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭?。同時吃菠菜的根還可以幫助降糖降脂，主要是在菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質(zhì)，不含有脂肪，堅持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預(yù)防糖尿病，降血糖，降血脂，這也能夠?qū)ξ覀兘】涤兴鶐椭?，大家不要錯過。

將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

2．菠菜根的食用方法

菠菜根粥

材料：雞內(nèi)金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。

做法：將菠菜根洗凈后切碎，加水適量和雞內(nèi)金煎煮0.5小時，再加入大米，煮成粥即可。

功效：止渴潤燥，利五臟。

菠菜根雪梨湯

材料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個。

做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。

功效：神經(jīng)潤燥，補(bǔ)血養(yǎng)虛。

菠菜根口蘑湯

原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量。

做法：菠菜根洗凈切碎，口蘑洗凈后切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最后加鹽入碗中即可食用。

功效：清熱消炎，降血糖，調(diào)節(jié)身體代謝平衡，適合于糖尿病患者。