1．臘魚沒(méi)有太陽(yáng)曬怎么辦

1、冰凍后再曬

如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有太陽(yáng)可以將腌制好的臘魚放在冰箱冷凍，待天氣轉(zhuǎn)好再將臘魚拿出來(lái)曬。

2、電暖器烘干

家里面如果有電暖器的話也可以將腌好臘魚掛在電暖器旁邊烘干水分后再置于陰涼通風(fēng)處懸掛。

3、烤箱烘干

家里有烤箱的話也可以將腌制好的臘魚晾干水分后把烤箱的溫度調(diào)在130度左右，必須先預(yù)熱10分鐘，然后再把干臘魚放進(jìn)去，讓它慢慢烘干就可以的。

2．腌好的臘魚要曬多久

腌制好的臘魚用繩子串起來(lái)，掛在太陽(yáng)底下暴曬5天的時(shí)間就可以了，在腌制臘魚的時(shí)候，先不要用水清洗，否則會(huì)導(dǎo)致臘魚不香還發(fā)臭，而且保存的時(shí)間就不會(huì)很長(zhǎng)。

3．腌制臘魚小竅門

1、要注意定期給魚翻面,一般我們需要三天給魚翻一次身,這樣才能保證腌制的臘魚更加入味。

2、腌制臘魚時(shí)時(shí)間不能太長(zhǎng),臘魚經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間腌制,魚肉就可能會(huì)讓出現(xiàn)發(fā)臭的現(xiàn)象,不僅如此,臘魚經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間腌制,魚肉也會(huì)變得特別軟,沒(méi)有一點(diǎn)韌性,沒(méi)有一點(diǎn)嚼勁,吃起來(lái)不好吃。

3、想要臘魚可以存放的時(shí)間更長(zhǎng)，正確的儲(chǔ)存方法就是涂抹白酒。白酒可以起到殺菌的作用，從而延長(zhǎng)臘魚的保存時(shí)間，一般可以保存一年都沒(méi)有任何問(wèn)題。將腌制好的臘魚涂上白酒后，放入壇子里面密封保存，等吃的時(shí)候在拿出來(lái)就可以了。