1．臭豆腐可以冰凍嗎?

可以，只是再吃的時(shí)候建議加熱食用，口感會(huì)好一些。

現(xiàn)在買臭豆腐有真空包裝的，配好的小包鹵汁，買了帶回去自己吃或者送人都是不錯(cuò)的選擇。

2．臭豆腐放冰箱的方法

最好是放到上面，最好只放一天.如果你沒有什么塑料包裝的話,一天其實(shí)也很容易不新鮮.吃豆腐都是當(dāng)天的。

可以放在冷凍層.冷凍的話,時(shí)間就可以放很久了。

凍好的凍豆腐在水中化解，最后會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐上有很多氣孔，也正因?yàn)橛辛诉@個(gè)氣孔，再用豆腐做菜就別有一番風(fēng)味。

比如和大白菜做在一起，因?yàn)椴死锏臏〞?huì)很容易被有氣孔的豆腐吸收。因此豆腐吃起來很有味道，但同時(shí)也喪失了鮮豆腐的鮮嫩的味道。

3．臭豆腐保存方法有哪些?

1、不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，存放時(shí)間不宜太長(zhǎng)，兩天左右即可。

2、將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時(shí)間，冬天最少可以放三四天時(shí)間。

3、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，當(dāng)全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時(shí)間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時(shí)，可以不加鹽或少許。