1．臭豆腐可以帶上火車嗎?

可以帶包裝的。

說明：

如果怕有氣味，建議可以帶真空包裝的，不會有異味出來。

現(xiàn)在規(guī)定是那種新鮮出爐的臭豆腐不能帶上車，和榴蓮一樣，氣味太重的不能帶上車。

溫馨提示：

坐高鐵的話，攜帶的臭豆腐臭水，是不能通過安檢的。如果包裝好，無氣味外露，通過安檢沒被發(fā)現(xiàn)，那就比較幸運(yùn)。

2．幾種常見臭豆腐簡介

1、臺灣臭豆腐

臺灣臭豆腐源自大陸，是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，后來經(jīng)臺灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺灣臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來不太臭，里面和沒發(fā)酵的嫩豆腐差不多(極可能是云貴川的風(fēng)味，畢竟國軍在四川的時間比較長炭烤的豆腐干是云貴川的傳承)。

臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等。

2、長沙臭豆腐

長沙人稱臭干子，特點(diǎn)：焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

3、南京臭豆腐

南京臭豆腐分為兩種，一種是瓦灰的豆腐干，一種是灰白的嫩豆腐。

瓦灰的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。

灰白的嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃。