1．菠蘿蜜絲炒肉

用料：豬肉100克、紅蒜一瓣或兩瓣、姜兩片、菠蘿蜜絲400克、淀粉(腌肉用) 一茶勺、花椒粉(腌肉用) 四分之一茶勺、料酒(腌肉用) 一湯匙、鹽(腌肉用) 四分之一茶勺、糖(腌肉用) 三分之一茶勺、醬油兩湯匙

做法：

1、菠蘿蜜絲清水泡十分鐘然后晾干備用(放點(diǎn)鹽侵泡更佳);

2、紅蒜切、姜切片備用;

3、豬肉切片放入適量淀粉、料酒、鹽、花椒粉、白糖、姜片，用手抓勻，腌制7分鐘;

4、鍋中放油，待油八分熱后放入腌好肉片，迅速翻炒以免粘鍋，肉有些變色后放入紅蒜片和姜片，繼續(xù)翻炒，待肉完全變色后倒入醬油，翻炒兩下放入菠蘿蜜絲繼續(xù)翻炒，待菠蘿蜜絲略軟，入味即可起鍋。

2．菠蘿蜜絲果醬

用料：菠蘿蜜絲2斤、菠蘿蜜半斤、黃冰糖一斤多、水適量

做法：

1、菠蘿蜜絲加適量水打成泥，水不用太多，略稠即可;

2、菠蘿蜜肉切成丁一起加進(jìn)去，放一斤多冰糖，加一塊檸檬冰;

3、放置兩小時(shí)，大火燒開，小火熬制，期間不斷攪拌，直至成醬即可，味道很濃郁香甜。

3．素炒菠蘿蜜絲

用料：菠蘿蜜絲、菠蘿蜜、青椒、胡蘿卜、鹽、白糖、白醋、雞精適量

做法：

1、所有材料切絲，除了絲之外再加幾個(gè)菠蘿蜜，菠蘿蜜去核撕成絲，增加菜的口感;

2、鍋中加入少許油，燒熱，加入胡蘿卜素、青椒絲;

3、翻炒幾下，加入菠蘿蜜絲，翻炒均勻;

4、加入所有調(diào)味料翻炒均勻出鍋。