1．燕麥

有研究顯示，早餐吃燕麥的學(xué)生會(huì)表現(xiàn)出比較強(qiáng)的空間記憶能力，而女學(xué)生吃過(guò)燕麥早餐后，在短時(shí)記憶上更是表現(xiàn)卓越。因?yàn)檠帑溣写罅康牡鞍住⒗w維和大量碳水化合物。相比那些低纖維，高碳水化合物的谷物早餐，燕麥能提供更長(zhǎng)、更持續(xù)的能量。而且燕麥裡含有一種叫作「beta -聚葡萄糖」的可溶性纖維物質(zhì)，能夠阻礙膽固醇的制造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日后罹患阿茲海默氏癥的機(jī)率。

2．堅(jiān)果

堅(jiān)果中含有大量的膳食纖維，例如：維生素e、銅、鎂、鉀、葉酸和脂肪酸，既能護(hù)心，又能健腦，是能夠增強(qiáng)記憶力的食物。然而，果仁所含的脂肪量也十分高，切忌過(guò)量食用。

3．菠菜

菠菜一直有著「蔬菜之王」的美譽(yù)，含有大量抗氧化物質(zhì)，例如：維生素C和E。芝加哥有研究指出菠菜能保存記憶力與思考能力、延緩老化、減慢記憶力衰煺，每天食用一到兩份菠菜的年長(zhǎng)者，腦部發(fā)展比同齡人士年輕了11歲。

4．南瓜、南瓜子

南瓜是蘿卜素的極佳來(lái)源，這種抗氧化物質(zhì)可以幫助人擁有健康年輕的 腦力。荷蘭的研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食攝取多富含蘿卜素食物的 人，一生可以維持較敏銳的思考能力。

5．豆制品

黃豆制品中含有一種植物性雌激素–異黃酮素，可以幫助降低膽固醇，而且其中包含的卵磷脂是靈活頭腦的重要物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)短期記憶和學(xué)習(xí)力有很大幫助。在日常生活中攝取黃豆制品不單只可以促進(jìn)腦中處理記憶的區(qū)域，增加視覺(jué)與口語(yǔ)的記憶記憶，補(bǔ)充體能，還可以防止動(dòng)脈血管硬化、肝硬化及癌癥等疾病發(fā)生。不過(guò)特別要注意，早前英國(guó)牛津大學(xué)最新的研究發(fā)現(xiàn)，多吃豆腐對(duì)老年人的記憶力有害。研究者研判黃豆中的植物雌激素對(duì)年輕人或中年人的神經(jīng)有益，卻不利于65歲以上的老年人。