1．香蕉如何保存時(shí)間長：保鮮膜包裹根莖

用保鮮膜包裹香蕉根莖部可使香蕉保存更長時(shí)間。其原理是，香蕉釋放乙烯氣體，乙烯可加速香蕉自身變褐變熟，也會(huì)加速附近任何水果的成熟進(jìn)程。大部分的乙烯氣體來自香蕉根莖部位，裹住香蕉根莖部位可以緩解香蕉成熟進(jìn)程，延長保鮮時(shí)間。

如果想讓香蕉保鮮一周，可以將整把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。另外，在切開的香蕉根莖部抹點(diǎn)檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。

2．香蕉如何保存時(shí)間長：報(bào)紙包裹置于陰涼處

買回來的香蕉估摸一時(shí)半會(huì)兒吃不光，可以整串用清水沖洗幾遍，用干凈的抹布擦干水份，表皮要無水份的干燥狀態(tài)，用幾張舊報(bào)紙，將香蕉包裹起來，放到室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，注意接觸面盡量小。你也可以直接將整串香蕉懸掛起來，同樣能延長保存時(shí)間。

香蕉如何保存時(shí)間長：搭配蘋果密封放置

把香蕉放進(jìn)塑料袋里，再放一個(gè)蘋果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，這樣可以保存一個(gè)星期。

3．香蕉如何保存時(shí)間長：過氧化鈣保鮮

將粉狀或粒狀的過氧化鈣和香蕉一起裝在容器內(nèi)，讓它吸濕后緩緩釋放出氧氣，以吸收香蕉排出的乙烯氣體，能使香蕉存放60天仍保持青硬。用這種方法保鮮的香蕉，對北運(yùn)十分有利。

4．香蕉如何保存時(shí)間長：去皮冷凍

將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄ぶ?，用保鮮膜包起來放到冰箱中直接冷凍保存，想吃的時(shí)候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣，感覺另有一番滋味。

5．保存香蕉小竅門

1、保鮮膜

保鮮膜包裹對于香蕉的儲(chǔ)存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應(yīng)便沒法發(fā)生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個(gè)自發(fā)氣調(diào)的微環(huán)境，香蕉自身呼吸產(chǎn)生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時(shí)不致于造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時(shí)存在，容易褐變且貯藏期短。

2、拱形放置

反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時(shí)經(jīng)常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷;而正放時(shí)接觸面處的細(xì)胞容易遭受壓力而破損，導(dǎo)致褐變。

3、室溫即可

香蕉是一種熱帶水果，在溫度低于10℃時(shí)就很容易發(fā)生冷害。冷害的表現(xiàn)是：果皮變暗，催熟后果肉不能變軟，果實(shí)不能正常成熟。冷藏之后容易對果皮細(xì)胞造成損傷，促進(jìn)酶促褐變的發(fā)生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲(chǔ)存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結(jié)合室溫放置時(shí)間能夠滿足生活中的貯藏需求了。如此方法放置的香蕉保存期至少要比同樣條件下沒有如此方法保存的香蕉，保存期延長至少一周，且不會(huì)發(fā)生黑變。