宋朝是中國(guó)歷史上承五代十國(guó)下啟元朝的朝代，今天知秀網(wǎng)小編給大家整理了相關(guān)內(nèi)容，不知能否幫助大家拓展一些知識(shí)?

俗話說(shuō)民以食為天，在古代社會(huì)之中，餐飲業(yè)也是在歷朝歷代蓬勃發(fā)展的，到了宋代的時(shí)候隨著商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶來(lái)了餐飲業(yè)上面的繁榮。從農(nóng)業(yè)上來(lái)看，大量的糧食生產(chǎn)出來(lái)，畢竟在我國(guó)古代社會(huì)之中小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是根本，它決定了手工業(yè)和商業(yè)發(fā)展的規(guī)模，所以說(shuō)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，宋代統(tǒng)治者是十分重視的，換句話說(shuō)如果沒(méi)有農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)，餐飲業(yè)是無(wú)法發(fā)展出來(lái)的，并且餐飲業(yè)的產(chǎn)品上都和農(nóng)業(yè)息息相關(guān)，所以說(shuō)宋代農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，餐飲業(yè)也是無(wú)法發(fā)達(dá)的。

宋代的農(nóng)業(yè)開(kāi)墾土地?cái)?shù)量越來(lái)越多，帶來(lái)了耕地面積的擴(kuò)大，于是乎這就能夠給餐飲業(yè)帶來(lái)更多的糧食。特別是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，大量的農(nóng)民集中在此，采用的就是精耕細(xì)作的方式進(jìn)行耕種，于是乎土壤的肥沃帶來(lái)了大量的農(nóng)作物。廣大的農(nóng)民能夠滿(mǎn)足自身需要的時(shí)候，還能夠給市場(chǎng)提供糧食，這也是能夠?yàn)椴惋嫎I(yè)拓展了條件，這就使得餐飲業(yè)產(chǎn)品更加的豐富多樣。

一、宋代餐飲業(yè)的建設(shè)

在宋代餐飲業(yè)的建設(shè)上也是十分講究的，比如說(shuō)從地理位置上來(lái)看，如果沒(méi)有選好合適的位置的話就不會(huì)能夠吸引到大量顧客，所以說(shuō)在宋代的餐飲業(yè)店鋪的選址都是十分講究，比如說(shuō)商業(yè)區(qū)、道路交通發(fā)達(dá)的地區(qū)都是餐飲業(yè)布局的地區(qū)。在我國(guó)的傳統(tǒng)思想之中，形成了一個(gè)特殊的文化，就是道教的無(wú)為而治，特別是在餐飲業(yè)上，講究一些環(huán)境優(yōu)美的地方。所以說(shuō)不少的餐飲行業(yè)都開(kāi)始修建園林，通過(guò)這種園林環(huán)境來(lái)營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅的氣氛，甚至不少的餐飲業(yè)都在名勝古跡附近，能夠使得游客飽餐之余能夠大飽眼福。

宋代的餐飲業(yè)從規(guī)模上來(lái)看有大小有，富豪、地主、商人投資大型的酒店，利用手中的經(jīng)濟(jì)權(quán)力和政治權(quán)力開(kāi)始投資一些店鋪來(lái)獲得營(yíng)業(yè)收益。在宋代的大都市之中，大量的建筑群開(kāi)始形成，這也是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)體高的表現(xiàn)，不少的餐飲業(yè)還是形成了私人會(huì)所，小而精致。特別是在餐飲業(yè)內(nèi)部的裝修上，不僅要漂亮美觀而且還為了吸引知識(shí)分子開(kāi)始設(shè)立了很多具有文化底蘊(yùn)的物件，充滿(mǎn)了讀書(shū)的氣息，這也是與宋代的科舉制度密不可分。

二、宋代餐飲業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略

餐飲業(yè)與其余行業(yè)有所不同，不同的餐飲業(yè)帶來(lái)的食物味道也是不同的，并且科技含量也是很低的，所以說(shuō)大部分的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)都是靠食物的好吃以及服務(wù)的周到。在大城市之中的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是十分激烈的，為了能夠競(jìng)爭(zhēng)出來(lái)，不少的店鋪也是在通過(guò)各種各樣的方法來(lái)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，比如說(shuō)從名字上來(lái)看，有好聽(tīng)的文化氣息濃厚的名字。還有比如直接能夠點(diǎn)名店鋪能夠展現(xiàn)出自家的特色，這類(lèi)的店鋪更容易能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位用戶(hù)。

廚師是餐飲業(yè)的核心，來(lái)到店鋪的顧客目的就是為了能夠吃，所以說(shuō)即使餐廳擁有很好的地理位置也是不能夠吸引到顧客的。在宋代的餐飲業(yè)之中，不少的店鋪都是十分重視廚師的地位的，經(jīng)常給一些廚師好的待遇，廚師也是盡力滿(mǎn)足顧客的要求，不少的廚師技藝高超擁有較為強(qiáng)大的業(yè)務(wù)技能。

《夢(mèng)梁錄》記載：岸上游人，店舍盈滿(mǎn)，路邊搭蓋浮棚，賣(mài)酒食也無(wú)坐處，又于賞花處借座。

在宋代隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大量的荒地開(kāi)墾出來(lái)，農(nóng)作物也是豐富起來(lái)并且流入到了市場(chǎng)之中，所以農(nóng)業(yè)也是帶動(dòng)了其余產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在餐飲業(yè)上，為了能夠吸引顧客，各個(gè)店鋪也是絞盡腦汁。從名字到了環(huán)境到了廚師都是為了能夠吸引顧客進(jìn)入消費(fèi)，由此來(lái)看不僅能夠看出宋代商品經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，同時(shí)也能夠看出社會(huì)經(jīng)濟(jì)的提高。