1．從各式各樣的食材中平均地攝取

肉、魚、黃豆、黃豆加工食品、蛋、乳制品這些含有豐富蛋白質(zhì)的食材，品項繁多，但是除了蛋白質(zhì)之外，所含的營養(yǎng)素卻各有不同。為了養(yǎng)成攝取均衡營養(yǎng)的飲食習慣，要注意將動物性蛋白質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)摻雜在一起，從各種不同的食材中攝取。因為喜歡吃肉所以一直只吃肉，蛋比較容易料理所以一直只吃蛋，像這樣「只吃某種食材」，不僅會營養(yǎng)失衡，還會擔心味道吃膩了之后無法長久持續(xù)下去。

2．不要勉強吃討厭的食材

「蛋白質(zhì)要從各種不同的食材中攝取」是理想，但是沒有必要勉強吃下討厭的食材。例如，「雖然討厭納豆，但是為了身體健康必須努力吃」，像這樣勉強進食的話，用餐這件事就會漸漸形成壓力。用餐時首先請重視「愉快享用，吃得美味」。除此之外，「自然而然地將蛋白質(zhì)加入餐點中」是養(yǎng)成健康用餐習慣的要訣。

3．為了避免攝取過多的脂質(zhì)，要去除肉類的脂肪

攝取屬于動物性蛋白質(zhì)的肉類時，希望大家注意的是脂肪。脂肪擁有肉類才有的鮮味，但是攝取過量的話，恐怕血液中的中性脂肪或膽固醇會過剩。食用肉類的時候，最好多費點工夫，例如盡可能挑選脂肪少的部位、切除肥肉，或是以網(wǎng)架烘烤等方式除去脂肪的部分。因為絞肉的脂肪是摻雜在裡面的，所以要注意攝取的分量。雞肉去除黃色的脂肪和雞皮，就能防止攝取過多的脂質(zhì)。

4．做得清淡一點，然后添加調(diào)味料，就能減少鹽分或砂糖的攝取量

豆腐、納豆等黃豆加工品很適合搭配醬油，所以我們有可能在不知不覺中攝取了過多的鹽分。最好使用酸橘醋和檸檬汁等，在調(diào)味料方面下工夫之后食用?；加懈哐腔蚋哐獕旱娜?、想要預防這些疾病的人，試著以稍微少一點的用量來完成料理，也是一個好方法。而且，食用的時候，配合每個人的身體狀況或喜好來添加調(diào)味料才是健康的做法。

5．腸胃虛弱的人，先從容易消化的植物性蛋白質(zhì)開始攝取

動物性蛋白質(zhì)在消化吸收時需要能量。在那之前不怎么吃肉的人，突然吃下一大堆的肉，胃可能會消化不了，或是身體感到疲累。腸胃虛弱的人，首先從容易消化的植物性蛋白質(zhì)開始攝取。此外，如果在晚上快要睡覺之前攝取動物性蛋白質(zhì)的話，因為睡眠中腸胃也必須運作，所以身體沒有休息。建議在午餐時食用肉類。如果是晚餐的話，記得要在就寢的3個小時前食用。

6．忙碌的人可以把乳酪等食物當成點心

「只靠叁餐也許無法補充足夠的蛋白質(zhì)」，建議為此感到不安的人，也可以藉由點心來攝取蛋白質(zhì)。例如乳酪、優(yōu)格、便利超商等處所販售的即食雞肉、魚肉香腸或水煮蛋等，有各種不同的來源可在工作等的空檔簡便地攝取蛋白質(zhì)。也可以飲用牛奶或優(yōu)格飲料(請盡可能選用不太含有糖分的商品)。