1．手工搗碎取汁

家里面如果沒有榨汁機(jī)可以選擇用手工來榨汁，將菠菜清洗干凈后焯水煮爛切碎，中汆燙，一定要燙的狠一點(diǎn)，這樣在稍后的處理就比較容易。燙好的菠菜撈出來，準(zhǔn)備一個容器，如果家里有蒜罐是更好的，想辦法把菠菜搗成泥，沒有搗蒜錘可以用搟面杖。搗成泥以后，加適量的水調(diào)和就成了所需要的菠菜汁。如果需要沒有雜質(zhì)的菠菜汁，可以再用濾網(wǎng)過濾一下，那么出來的就是純液體。

小貼士：菠菜也可以不用打汁，直接加面調(diào)面，菠菜會和面粉充分融合到一起，調(diào)出的面也是漂亮的綠色哦。

2．紗布過濾

可以將菠菜洗凈控水后，用刀先在展板上剁碎，最好選擇環(huán)保合成不吸水分的展板，將菠菜剁的越碎越好，準(zhǔn)備干凈密度高的面紗布，將剁碎的菠菜放入紗布中央空間，然后用紗布將菠菜末包裹起來，用盆接住，使勁擠壓紗布或者擰擠，讓菠菜在受外力擠壓，從紗布流出，直到實(shí)在擠不出為止。

3．榨汁機(jī)榨汁

將洗凈的菠菜放入開水燙里燙一分鐘，(這一步使菠菜里的草酸融入水中)再撈起菠菜切段，放入榨汁機(jī)中榨成汁(加入適量清水)，過濾掉渣渣，此時用菠菜汁和面，揉出來的面團(tuán)非常綠，做成面條，餃子，包子或者饅頭，既營養(yǎng)又美味!