1．龍利魚多少錢一斤

目前市面上的冰冷龍利魚價格一般在20～30元左右一斤，如果是是新鮮的龍利魚價格可達(dá)四五十元左右每斤。而我們通常超市里的冷凍龍利魚片只要7、8元/斤，這是一般不是真正的龍利魚，而是我國進(jìn)口越南大量養(yǎng)殖的巴沙魚。

2．龍利魚和巴沙魚的區(qū)別

1、價格：巴沙魚價格便宜，龍利魚稍微貴點(diǎn)，若是買到十分便宜的，就要注意了。

2、厚度：龍利魚身形扁，出的魚柳不會很厚，是扁扁薄薄的。而巴沙魚相對圓潤、身形較大，魚柳較厚。

3、味道：龍利魚味道鮮美、腥味很小是海鮮的鮮味，而巴沙魚味道比較腥，是淡水魚那種土腥味。

4、包裝：如果包裝上注明“巴沙魚”，英文“CABASA”或“BASA”等字樣，或產(chǎn)地是越南的，就是巴沙魚。

3．龍利魚的去骨方法

1、將龍利魚皮上的魚鱗用刀刮干凈，然后切掉周邊的魚鰭和尾部的魚皮，最后沖洗干凈。

2、將去魚鱗后的龍利魚放到盆中，倒入開水泡15秒撈出，乘機(jī)用刀插入魚皮和魚肉中間就可將魚皮撕下來，如果沒撕干凈，可再放到水中燙下，這樣就可徹底去除了。

3、用刀插入魚肉內(nèi)，掏出里面的魚腸、魚鰓及血塊，然后順著魚骨把魚肉切下來即可。當(dāng)然切的話是不可能全部切除的，所以還需在煎熟或煮熟時，用筷子沿著魚身，挑出魚骨頭就可以了。