1．低溫解凍

將冰凍鱈魚置于冰箱冷藏室一晚，令其逐漸解凍。在食用魚肉前一晚請將其置于冰箱，令其逐漸解凍。這么做既可低溫保鮮，也可讓魚肉徹底解凍。而且在冰箱中解凍可以讓魚肉保持原汁原味。

用冰箱解凍魚肉大概需要幾個小時，如果時間緊迫可以嘗試其他方法。不要偷懶將魚肉直接放在臺子上解凍，如此一來魚肉外面的部分可能會腐敗，而內(nèi)部的肉此時還沒完全解凍。

2．冷水解凍

冷水解凍也是冰凍鱈魚的一種比較快的解凍方法，將冰凍鱈魚放在塑料袋中，然后打結(jié)密封袋口，防止魚肉接觸到水分。涼水會解凍袋中的魚肉。

如果鱈魚塊漂浮起來，請用盤子等重物壓在上面，保證魚肉全部浸入水中，這樣會加速解凍過程。浸泡一小時左右，讓魚肉充分解凍

用手指按壓魚肉，測試解凍是否完全。如果感覺中間還是很硬，那就繼續(xù)解凍。

3．微波爐解凍

如果時間比較緊的話可以選擇用微波爐解凍鱈魚，將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍魚肉。將魚肉置于專用容器中，用微波爐解凍若干分鐘。解凍過程中要不時地檢查一下，不管魚肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。需要注意的是需要非常容易熟，因此在魚肉還微冷的時候即可取出，防止口味肉質(zhì)變差。