科羅娜為什么要放檸檬

之所以喝科羅娜要加檸檬是為了掩蓋啤酒的異味，啤酒花里的阿爾法酸系列類化合物。在釀造過程中，阿爾法酸轉(zhuǎn)化為異阿爾法酸，提供了特有的苦味。但是異阿爾法酸怕光，波長(zhǎng)350nm(紫外)至500nm(藍(lán)色偏綠)的電磁波可以讓它光解。而科洛娜啤酒采用的是無色玻璃瓶，無色透明或綠色的玻璃瓶無論是在室外陽光下還是在室內(nèi)熒光燈下都起不到保護(hù)用傳統(tǒng)工藝釀制的啤酒的作用，所以要用青檬的氣味蓋住啤酒某些成份光化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的臭味。

某些歐洲啤酒比如海涅根，貝殼用的是綠瓶(至少在美帝是如此)，臭味是免不了的。但這些公司并沒有推薦使用青檬，因?yàn)檫@種黃鼠狼味竟然是賣點(diǎn)。

科洛娜官方推薦做法是取一瓣帶皮青檬嵌入瓶口固定住，倒啤酒的時(shí)候讓啤酒流過青檬，如果沒有檸檬，就在瓶口抹些鹽。

科羅娜啤酒簡(jiǎn)介

科羅拉啤酒又譯為科羅娜啤酒，每一瓶科羅娜啤酒都是在墨西哥境內(nèi)釀成的。

原料：泉水、麥芽、酵母、啤酒花。每一瓶330ml瓶裝只包含148卡路里，其熱量不到一個(gè)小漢堡的四分之一。

飲用口味：檸檬的酸甜與清涼的科羅娜是絕配，如果沒有檸檬，就在瓶口抹些鹽，也別有味道。

1925年世界上第一瓶科羅娜特級(jí)啤酒由莫德羅MODELO集團(tuán)釀制而成。科羅娜特級(jí)啤酒以其獨(dú)特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒。