1．清炒雞毛菜

材料：新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。

做法：

1、把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水;

2、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫六七成熱時，下蒜蓉爆香，隨后倒入雞毛菜煸炒，當菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。

2．蒜蓉雞毛菜

用料：雞毛菜、大蒜、鹽、生抽、油

做法：

1、雞毛菜摘洗干凈，費時費力費水費眼的一步，請耐心完成，如果買的量多一次性洗出來瀝干水分用保鮮袋裝好放冰箱第二天還能再吃一頓;

2、大蒜4-6瓣切碎;

3、鍋內(nèi)入底油，放入一半大蒜碎爆香，嘩啦一下子倒入雞毛菜，大火快速翻炒至菜蔫軟，如果鍋夠大這個過程極快，如果鍋比較小只好多翻幾下，下入另一半大蒜末;

4、翻兩下關(guān)火加幾滴生抽和少許鹽調(diào)味出鍋。

3．雞毛菜丸子湯

用料：丸子、雞毛菜、鹽、香油、生抽

做法：

1、雞毛菜用鹽水泡會兒清洗干凈;

2、燒一鍋水，水沸騰后下丸子。自己做的買的都可以;

3、丸子浮起來之后下雞毛菜煮1-2分鐘，加少許鹽，幾滴香油，一點生抽調(diào)味。