1．阿特金斯減肥食譜

參考食譜：

早餐：豬肉片、谷物片，一杯低卡咖啡

午餐：水煮蛋，炭烤雞肉沙拉

晚餐：生菜沙拉，牛排

阿特金斯減肥減肥法在一開始的「入門階段」(Induction Phase，為期一般是兩個禮拜，可視實際需要延長)，的確把餐點中淀粉質(zhì)所含的醣份，壓到奇低無比的程度。

第一階段：

在此一階段，減肥者每天的「純醣份」攝取量限制在20克以下(纖維質(zhì)的重量不計)，而且其中12至15克必須來自低醣份的蔬食。因為這些蔬菜醣含量頗低(例如一杯美式生菜絲，只含0.2克的純醣份，一根芹菜0.8克、半杯大黃瓜1克、半杯蘑菇1.2克、半杯竹筍1.2克)，所以攝取量相當(dāng)大。所有富含淀粉及糖份的食物，包括米飯、面條、面包、馬鈴薯、番薯、玉米、水果、堅果、豆類、以及除了乳酪及奶油外的乳製品，全在絕對禁止之列，也不能喝酒。

至于任何雞鴨魚肉，包括未用糖腌製加工的培根和火腿，甚至蝦子、螃蟹、蛤蜊、魷魚、龍蝦，通通可以隨意食用，每天至少建議吃十二盎司的蛋白質(zhì)(340克，分三餐)，最高可以吃到約一磅半的量(將近700克，分三到五餐)。還可以吃蛋、菜油、奶油、美奶滋，乳酪。

再加上每天至少八大杯的水，補充綜合維他命及鐵質(zhì)，并且搭配適量的運動。

第二階段：

在此階段中，淀粉類食品以每次五公克的小量，慢慢被加回菜單里，一般是每星期調(diào)整一次，直到體重不再繼續(xù)減少為止。如果尚未接近自已的減肥目標(biāo)，就再以五公克為單位緩緩裁減淀粉類食品，直到又開始減重。如此反覆試驗，把體重減到目標(biāo)十磅之內(nèi)，此一階段就告完成。食物的增加也有規(guī)則的，必須依蔬菜、乳酪、堅果、莓果、酒、豆類、水果、淀粉質(zhì)蔬食(馬鈴薯、番薯、玉米)、的順序慢慢添加，最后才能恢復(fù)米飯、面條、面包等谷類食品。

第三階段：

到了第三階段以每星期十公克的速度，逐步添加淀粉類食品，以便找出自已可以食用、又不會增重的最高「淀粉限額」。到了這一步，減肥計畫基本上大功告成。再來只需要一直維持自已的最高淀粉限額就好了。