每一罐嬰幼兒配方奶粉外包裝上都按照國家標(biāo)準(zhǔn)展示著奶粉所含數(shù)量眾多營養(yǎng)成分，剛?cè)胄械男率謱?dǎo)購看著覺得無從記起。下面這篇文章教你怎樣認(rèn)識(shí)奶粉營養(yǎng)成分表。

人體所需基本7大營養(yǎng)素是哪些？

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人體所需基本7大營養(yǎng)素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。

1、蛋白質(zhì)：人體的血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等都由蛋白質(zhì)構(gòu)成；參與組織的更新和修復(fù)；為兒童生長發(fā)育提供能源，是營養(yǎng)素之首；

2、脂肪：是組成人體組織細(xì)胞的重要組成成分，維持人體正常的生理功能、儲(chǔ)存供應(yīng)熱量等。

3、碳水化合物：是人體最主要的熱量來源，維持正常的神經(jīng)功能；促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)的代謝作用等（我們吃的米飯饅頭等許多主食就屬于高碳水化合物）。

4、維生素：是維持人體正常生理功能必須的一類化合物，既不提供能量，也不是機(jī)體的構(gòu)造成分，但絕對(duì)不可缺少，如長期缺乏，即可引起代謝紊亂及相對(duì)應(yīng)的維生素缺乏癥。

5、礦物質(zhì)：是人類不可缺少的營養(yǎng)素，幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、肌肉收縮、神經(jīng)反應(yīng)等。

6、水：是所有生物賴以生存的重要必須條件。水可以轉(zhuǎn)運(yùn)生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物；促進(jìn)體內(nèi)的一切化學(xué)反應(yīng)等等。

7、膳食纖維：因其重要性，人們將它稱為人體必需的第7大營養(yǎng)素。分為水溶性纖維與非水溶性纖維。其吸水溶脹性有利于增加食糜的體積，刺激胃腸道，清除體內(nèi)垃圾；可促進(jìn)雙歧桿菌的發(fā)酵作用，改善消化吸收功能；還能增加腸道內(nèi)有益菌，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群生長，增強(qiáng)免疫力。

以上7大營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是熱能營養(yǎng)素，為人體提供能量來源；維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維雖不提供能量，但卻對(duì)人體正常健康運(yùn)作起著不可或缺的重要作用。

首先，請(qǐng)記住奶粉所含的必須成份

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國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒配方奶粉必需含以下5大營養(yǎng)素：包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。（看著好熟悉是嗎？這不就是人體所需的基本營養(yǎng)素嘛！哎等等，怎么沒有水和膳食纖維呢？）

? 為什么沒有水？

水嘛！爸媽回家自己燒吧！將奶粉和水按照一定比例沖調(diào)，就將奶粉還原成液態(tài)牛奶了。在寶寶喝的配方奶中，水是爸媽唯一可以掌控和選擇的營養(yǎng)素。

? 為什么沒有膳食纖維？

近幾年人們才意識(shí)到膳食纖維的好處與重要性，所以將其譽(yù)為人體所需的第7大營養(yǎng)素。因此還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定它的必須添加性，所以在國標(biāo)中還在可添加成份中。

但膳食纖維對(duì)寶寶有著積極作用，配方奶粉中的高含量蛋白如果寶寶沒有消化吸收好會(huì)減緩腸道蠕動(dòng)導(dǎo)致便秘，所以配方奶粉中一般都會(huì)添加水溶性膳食纖維。

如果寶寶喝的奶粉中含有膳食纖維，那么對(duì)改善寶寶的腸道健康，在寶寶消化、吸收、免疫、代謝等方面會(huì)有益處。

再復(fù)習(xí)下：國標(biāo)規(guī)定了嬰幼兒配方奶粉必需含以下5大營養(yǎng)素：包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

再記住可添加成份

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國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、?；撬?、肌醇、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。

這些都是可添加但非必須添加的成分，但對(duì)寶寶健康成長都有著各自的重要作用。添加這些營養(yǎng)素的目的，都是為了讓配方奶成份盡可能接近母乳！

請(qǐng)記住幾個(gè)重要營養(yǎng)素的黃金配比

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1、乳清蛋白與酪蛋白的含量比例 6：4 ，才與母乳相似，易于嬰兒消化吸收；

2、鈣磷比例：母乳的鈣磷比例為2：1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2：1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶；

3、亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)的比例：應(yīng)為5-15：1 ；

4、鐵與維生素比例：維生素C是機(jī)體抗氧化劑之一，可助鐵質(zhì)維持在二價(jià)狀態(tài)，促進(jìn)鐵的吸收，同時(shí)減少機(jī)體其他易氧化的營養(yǎng)素被氧化。

最后記住不允許添加成份

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1、蔗糖、果糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國家明文規(guī)定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

2、香精香料：衛(wèi)生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關(guān)附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內(nèi)的20種食品，列為禁加食用香料、香精的范圍。國家明文規(guī)定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

3、現(xiàn)在很多品牌3段奶粉中都會(huì)添加麥芽糊精，但其添加量是在國標(biāo)范圍內(nèi)。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超過30%，對(duì)其他營養(yǎng)素的配比就不科學(xué)合理了。其作用是防止奶粉結(jié)塊，延長保質(zhì)期（乳業(yè)專家王丁棉如是說）。

4、特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設(shè)計(jì)的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那么不宜選用。

如何識(shí)別奶粉加工工藝？

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看“奶粉配料表”第一項(xiàng)：

如果寫的生牛乳、鮮牛奶、脫脂奶、脫脂牛奶的便是濕法工藝；

如果寫的優(yōu)質(zhì)奶粉、脫脂奶粉、奶粉、乳固體等，就是干法工藝；

奶粉營養(yǎng)成份及作用

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1、蛋白質(zhì)：

乳清蛋白：能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，降低蛋白質(zhì)總量，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，α－乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，有助于嬰兒睡眠，促進(jìn)大腦發(fā)育。

酪蛋白：也是優(yōu)質(zhì)蛋白，只是分子結(jié)構(gòu)較大不適合寶寶弱小腸胃。

乳鐵蛋白：是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細(xì)菌、病毒等有害微生物，預(yù)防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病；同時(shí)還可以促進(jìn)嬰兒的生長發(fā)育和增強(qiáng)造血功能，為嬰兒構(gòu)筑起健康成長的第一道防線。

免疫球蛋白（IgG）：與抗原起免疫反應(yīng)，生成抗原-抗體復(fù)合物，從而阻斷病原體對(duì)機(jī)體的危害，使病原體失去致病作用，提高機(jī)體抵抗力。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

2、脂肪：

β二油酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅?，寶寶易于吸收?/p>

2-棕櫚酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅?，寶寶易于吸收?/p>

結(jié)構(gòu)脂OPO：幫助DHA、AA的有效利用，促進(jìn)智力發(fā)育，使寶寶頭腦更聰明；幫助增加腸道雙歧桿菌的數(shù)量，改善胃腸道，激活免疫細(xì)胞，降低胃腸道疾病發(fā)生率；促進(jìn)鈣和能量吸收，幫助“便便”軟化防止便秘。

亞油酸：DHA前體，成人攝入可再體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。

亞麻酸：AA前體，成人攝入可再體內(nèi)轉(zhuǎn)化成AA。

AA：有利于體格和腦力的發(fā)育。

DHA：俗稱腦黃金，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞和視力發(fā)育，改善人的記憶功能的作用。

3、碳水化合物：

乳糖：乳糖是嬰幼兒非常容易消化吸收的糖類，在寶寶消化系統(tǒng)沒有完全成長適應(yīng)成人的食物之前，是寶寶必不可少的營養(yǎng)來源之一，但是奶粉中的碳水化合物不會(huì)全是乳糖，也會(huì)含有部分多糖（多個(gè)糖分子形成的大分子）和單糖（如葡萄糖等），也會(huì)含有一些其他的成分（比如定分），所以奶粉乳糖含量很高，但不全是乳糖。

單糖：最常見的單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是單糖，易溶于水，是體內(nèi)最基本的能量單元，可直接被人體吸收利用，被貯存或轉(zhuǎn)換成其他糖類及能量。

低聚半乳糖：可幫助建立雙歧桿菌菌群，幫助雙歧桿菌生長，抑制有害菌，增強(qiáng)寶寶的免疫力；新生兒的消化功能比較薄弱，嬰幼兒奶粉中添加低聚半乳糖，可以改善寶寶的消化功能；

低聚糖：緩解嬰兒便秘，使腸道微生態(tài)接近母乳喂養(yǎng)兒。對(duì)改善嬰兒腸道功能、提高嬰兒腸道舒適度、增強(qiáng)免疫力有明顯的效果。

低聚果糖：能顯著增殖腸道有益菌，增強(qiáng)免疫力，保護(hù)嬰幼兒健康；促進(jìn)鈣的吸收率達(dá)70.8%，可以促進(jìn)寶寶生長發(fā)育；還能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收和維生素合成，對(duì)寶寶營養(yǎng)吸收有非常好處；防治腹瀉和便秘；低聚果糖只能被腸道細(xì)菌吸收利用，不能被消化吸收，寶寶攝入后不易引起肥胖；

4、膳食纖維：

分水溶性和非水溶性膳食纖維，能增加糞便的體積和重量，加快腸胃蠕動(dòng)促使排便，清除體內(nèi)垃圾；促進(jìn)雙歧桿菌的發(fā)酵作用，改善消化吸收功能；有一定的黏度，可形成膠質(zhì)效應(yīng)，能降低餐后血糖的升高幅度；吸附膽酸，減少膽固醇的合成；增加腸道內(nèi)有益菌，促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群生長，增強(qiáng)免疫力；防止熱能攝入過多。

5、維生素：

維生素A：維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。幫助人體生長和組織修補(bǔ)，對(duì)眼睛保健很重要，能抵御細(xì)菌以免感染，保護(hù)上皮組織健康，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育。

維生素D：協(xié)助鈣離子運(yùn)輸，有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育；調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷吸收，維持血液鈣、磷濃度及骨骼、牙齒的正常發(fā)育。

維生素E：也稱生育酚，抗氧化劑、有助防癌。

維生素K：VK有“止血功臣”之稱。它不但是凝血酶元的主要成分，而且還能促使肝臟內(nèi)凝血酶元的合成。

維生素C：也叫抗壞血酸，對(duì)抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強(qiáng)身體免疫力，防止壞血病。

維生素B1：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

維生素B2：也叫核黃素， 維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。

維生素B3：維生素B 3也稱煙酸，促進(jìn)血液循環(huán)、使皮膚更健康、預(yù)防和緩解嚴(yán)重的偏頭痛。

維生素B5：也叫泛酸，制造抗體，增強(qiáng)免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn)生人體能量。加速傷口痊愈，建立人體的抗體以防止細(xì)菌感染，治療手術(shù)后的顫抖，防止疲勞。

維生素B6：保持身體及精神系統(tǒng)正常工作，維持體內(nèi)鈉，鉀成份平衡，制造紅血球。調(diào)節(jié)體液，增進(jìn)神經(jīng)和骨骼肌肉系統(tǒng)正常功能，是天然的利尿劑。

維生素B7：也稱生物素，是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。

維生素B9：也稱葉酸，制造紅血球及白血球，增強(qiáng)免疫能力。有助于促進(jìn)其腦細(xì)胞生長，并有提高智力的作用。孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致胎兒畸形。

維生素B12：也稱鈷胺素，制造及換新體內(nèi)的紅血球，可防止貧血，有助于兒童的發(fā)育成長，保持健康的神經(jīng)系統(tǒng)，減除過敏性癥狀，增進(jìn)記憶力及身體的平衡力。

維生素H，也稱生物素，合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)；還具有防止白發(fā)和脫發(fā)，保持皮膚健康的作用。

維生素P：也稱生物類黃酮，防止維生素C被氧化而受到破壞，增強(qiáng)維生素功效；增加毛細(xì)血管壁強(qiáng)度，防止瘀傷。

肌醇：維生素B族中一種，有促進(jìn)生長發(fā)育，增進(jìn)食欲，預(yù)防濕疹。

煙酸：就是維生素B3。

葉酸：就是維生素B9。

泛酸：就是維生素B5。

生物素：就是維生素H

6、礦物質(zhì)：

礦物質(zhì)分為常量元素和微量元素

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◆常量元素：

鈣：為凝血因子，能降低神經(jīng)、肌肉的興奮性，是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。

磷:是骨骼、牙齒、細(xì)胞核蛋白、各種酶的主要成分，協(xié)助糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，參與緩沖系統(tǒng)，維持酸堿平衡

鉀：維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。促進(jìn)體內(nèi)鈉的排泄，防治高血壓的作用。

鎂：構(gòu)成骨骼和牙齒成分，激活糖代謝酶，與肌肉神經(jīng)興奮性有關(guān)，為細(xì)胞內(nèi)陽離子，對(duì)所有細(xì)胞代謝過程都重要

氯：有助于調(diào)節(jié)營養(yǎng)素間的平衡，有利于保持奶粉的高品質(zhì)。

◆微量元素：

鐵：鐵是血紅蛋白的重要部分，也是肌紅蛋白、細(xì)胞色素和其它酶系統(tǒng)的主要成分，幫助氧的運(yùn)輸，并將二氧化碳帶出細(xì)胞。

鋅：為不少酶的組成成分，如與能量代謝有關(guān)的碳酸酐酶，促進(jìn)C02交換與核酸代謝有關(guān)的酶，調(diào)節(jié)DNA復(fù)制轉(zhuǎn)錄，促蛋白質(zhì)合成，還參與和免疫有關(guān)酶的作用。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成份或輔酶，對(duì)全身代謝起廣泛作用。(振奮食欲）

銅：對(duì)制造紅細(xì)胞、合成血紅蛋白和鐵的吸收起很大作用，與許多酶如細(xì)胞色素酶、氧化酶的關(guān)系密切，存在于人體紅細(xì)胞、腦、肝等組織內(nèi)，缺乏時(shí)引起貧血。

錳： 可促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育；保護(hù)細(xì)胞中細(xì)粒體的完整；保持正常的腦功能；維持正常的糖代謝和脂肪代謝；可改善肌體的造血功能。

碘：碘是人體的必需微量元素之一，有“智力元素”之稱。健康成人體內(nèi)的碘70%~80%存在于甲狀腺。碘能促進(jìn)生物氧化；調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解；促進(jìn)糖和脂肪代謝；調(diào)節(jié)水鹽代謝；促進(jìn)維生素的吸收利用；增強(qiáng)酶的活力；促進(jìn)生長發(fā)育。

硒：提高人體免疫力；抗氧化、延緩衰老；保護(hù)修復(fù)細(xì)胞；參與糖尿病的治療；防癌抗癌；保護(hù)眼睛；提高紅細(xì)胞的攜氧能力；防治心腦血管疾病；解毒、防毒、抗污染；保護(hù)肝臟。

7、其他：

核苷酸（有5種）：維持免疫系統(tǒng)的正常功能，增加抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，改善腸道吸收功能，還能刺激雙岐桿菌生長，從而減少嬰兒腹瀉的發(fā)生。

?；撬幔捍龠M(jìn)寶寶視覺發(fā)育，保護(hù)寶寶的眼睛，它還是大腦中含量最多的游離氨基酸之一，是大腦神經(jīng)細(xì)胞間相互連接的介質(zhì)，參與腦神經(jīng)功能的調(diào)節(jié)，所以有促進(jìn)腦細(xì)胞、視網(wǎng)膜發(fā)育，提高思維和記憶力。

葉黃素：幫助眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑，保護(hù)嬰幼兒眼睛視力。

β胡蘿卜素：維生素A的前體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后，作用同。

膽堿：是親脂肪性的維生素B族中的一種它能進(jìn)入腦細(xì)胞，生成能幫助記憶的物質(zhì)。所以有促進(jìn)腦細(xì)胞、大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，提高思維和記憶力。

左旋肉堿：也稱L-肉堿，加強(qiáng)心臟動(dòng)力，在脂肪氧化反應(yīng)提供能量時(shí)起重要的作用，提高肝代謝功能。

卵磷脂：卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，存在于每個(gè)細(xì)胞之中，更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。

益生元：是益生菌的食物，有助于促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌和有害菌之間的平衡，促進(jìn)腸道健康，還可幫助重要礦物質(zhì)的吸收。

酪蛋白磷酸肽（CPP）：被稱為“礦物質(zhì)載體”，能增強(qiáng)腸內(nèi)可溶性礦物質(zhì)濃度， 能同時(shí)促進(jìn)鈣、鐵、鋅吸收作用，充分保障快速生長期兒童發(fā)育的礦物質(zhì)需求。

灰分：是一種物質(zhì)中的固體無機(jī)物的含量，可以是鍛燒后的殘留物也可以是烘干后的剩余物。

嬰兒配方奶粉的分類

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嬰幼兒配方奶粉包括以下幾類：

1、普通嬰兒配方奶

以牛乳為基礎(chǔ)之嬰兒配方奶，適用于一般的嬰兒。市售嬰兒配方奶粉成份大多可符合寶寶需要，但仍有些成份比例不相同。并且按月齡分為不同階段。可月齡來選擇。當(dāng)發(fā)現(xiàn)所食用的嬰兒配方奶粉與寶寶的體質(zhì)不合時(shí)，應(yīng)立即停止原配方，改用其它品牌配方。

2、早產(chǎn)兒配方奶

早產(chǎn)兒因未足月出生，消化系統(tǒng)發(fā)育更差，此時(shí)仍以母乳最合適或使用專為早產(chǎn)兒設(shè)計(jì)之早產(chǎn)兒配方，待早產(chǎn)兒的體重發(fā)育至正常才可更換成嬰兒配方奶粉，主要成份(如乳糖改為葡萄糖聚合物、以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油)已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。

3、不含乳糖嬰兒配方奶

又稱為黃豆配方奶粉。此配方不含乳糖，乃針對(duì)天生缺乏乳糖酶的寶寶及慢性腹瀉導(dǎo)致腸黏膜表層乳糖酶流失的寶寶設(shè)計(jì)。 寶寶在拉肚子時(shí)可停用原配方奶粉，直接換成此種配方，待腹瀉改善后，若欲換回原奶粉時(shí)，仍需以漸進(jìn)式進(jìn)行換奶。

4、水解蛋白配方奶粉

又稱為醫(yī)瀉奶粉，其提供的營養(yǎng)可完全符合寶寶的需求，只是營養(yǎng)成份已經(jīng)事先水解過，食入后不需經(jīng)由寶寶的腸胃消化即可直接吸收，多使用在急性或長期慢性拉肚子，腸道酵素黏膜層受損，多種消化酵素缺乏之寶寶，或短腸癥寶寶等。

配方奶粉的分段

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嬰幼兒配方奶粉一般是根據(jù)寶寶月齡進(jìn)行分段的，不同品牌時(shí)間段劃分不一樣。

目前中國市場(chǎng)上大部分奶粉品牌都是以0到6個(gè)月為1段奶粉、6個(gè)月到12個(gè)月為2段奶粉、1歲到3歲為3段奶粉劃分。