1．鯛魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤

鯛魚(yú)的價(jià)格根據(jù)產(chǎn)地、品種的不同而有所差異。福建地區(qū)野生活真鯛魚(yú)價(jià)格一般在30-35元一斤左右。

1、速凍真鯛魚(yú)代批發(fā)價(jià)格在30元一斤;

2、新鮮真鯛魚(yú)批發(fā)價(jià)格在120-150元一件;

3、冰鮮真鯛魚(yú)批發(fā)價(jià)格在40-45元一斤。

2．鯛魚(yú)的選購(gòu)竅門(mén)

1、選購(gòu)紅綢魚(yú)主要是看其外觀和活力，外形完整無(wú)損傷，體態(tài)均勻無(wú)畸形，反應(yīng)靈敏活力強(qiáng)的是質(zhì)量比較好的紅綢魚(yú)。冷凍的紅綢魚(yú)主要是看產(chǎn)品外觀和氣味，要求紅綢魚(yú)外形完整無(wú)損傷，魚(yú)鱗和魚(yú)皮完整，沒(méi)有小蟲(chóng)，沒(méi)有淤血斑點(diǎn)，同時(shí)沒(méi)有腐敗變質(zhì)及其它異味。

2、依據(jù)出售形式分為：鮮活魚(yú)和冷凍魚(yú)。

鮮活紅綢魚(yú)活力和質(zhì)量更容易判斷;冷凍紅綢魚(yú)不好判斷其本身的活力等狀態(tài)，只能通過(guò)外觀進(jìn)行挑選。盡量選擇鮮活產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)。

3、依據(jù)紅綢魚(yú)的生長(zhǎng)方式分為：野生紅綢魚(yú)和養(yǎng)殖紅綢魚(yú)。

野生紅綢魚(yú)：肉質(zhì)更好，質(zhì)量更優(yōu)。

養(yǎng)殖紅綢魚(yú)：膘肥體壯，肉質(zhì)略差。

3．鯛魚(yú)的做法推薦

鯛魚(yú)豆腐湯

鯛魚(yú)切塊，入開(kāi)水川燙撈出，再用清水洗凈。鍋內(nèi)入水燒開(kāi)，將紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚(yú)骨煮滾，去除泡沫，將味噌、 糖、味精置小漏杓內(nèi)，拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。

鯛魚(yú)刺身

將鯛魚(yú)切成魚(yú)柳狀，去魚(yú)皮。把鯛魚(yú)改切成1.5毫米薄片。將鯛魚(yú)薄片置于碟中，排成圈狀。楓葉作修飾點(diǎn)綴。紅葉醬及碎蔥作調(diào)味。配以檸檬醋食用。

香煎鯛魚(yú)片

鯛魚(yú)片洗凈切小片狀，用鹽、老抽、料酒腌制鯛魚(yú)，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏約20分鐘。平底鍋倒入少許油，油熱把腌制好的魚(yú)放入，等一面微黃時(shí)翻過(guò)來(lái)后，撒上胡椒碎，蓋上蓋悶一分鐘盛出即可。