1．黑豆多少錢一斤

黑豆根據(jù)產(chǎn)地和品種的不同價(jià)格會(huì)存在一定的差異，散裝黑豆的價(jià)格一般在5-6元一斤，包裝黑豆的價(jià)格多在10-18元左右一斤。

目前，從產(chǎn)量來(lái)看，中國(guó)黑豆主產(chǎn)區(qū)在松遼平原中北部和三江平原、黃淮平原和長(zhǎng)江中、下游地區(qū)。黑龍江省的產(chǎn)量居全國(guó)首位。從需求來(lái)看，黑豆生產(chǎn)加工需求主要在華東地區(qū)，占比超過(guò)一半，其次是華南地區(qū)和華中地區(qū)，分布占比13.5%和10.3%。未來(lái)，隨著新型城鎮(zhèn)化、三大戰(zhàn)略等的推進(jìn)，西部和中部經(jīng)濟(jì)增速領(lǐng)先于東部的趨勢(shì)將延續(xù)。僅從地區(qū)經(jīng)濟(jì)增速來(lái)分析，未來(lái)區(qū)域市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)點(diǎn)將是西部和中部，但東部依然是最大的市場(chǎng)，特別是長(zhǎng)三角地區(qū)。

2．黑豆的選購(gòu)竅門

1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，du有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。由于黑豆表面有天然的蠟質(zhì)，會(huì)隨存放時(shí)間的長(zhǎng)短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購(gòu)。

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

3、黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現(xiàn)在有很多在網(wǎng)上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且買回來(lái)后，宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽(yáng)光直射。

3．黑豆的營(yíng)養(yǎng)功效

1、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。

3、預(yù)防骨質(zhì)疏松：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

4、預(yù)防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、美容護(hù)發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。