1．做法一

材料：面條、羊肉、生姜、蒜、蒜苗、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜

做法：

1、鍋熱油，炸一些花椒(油多一些);

2、放入羊肉塊，炒啊炒，要把水分炒干;

3、快炒干了就放鹽;

4、放大半勺料酒、姜蒜、醬油，炒勻加水;

5、轉(zhuǎn)入高壓鍋蓋鍋蓋燉20-25分鐘，然后放入香菇和土豆;

6、加入西紅柿和青椒，然后放醋，酸酸的真好吃;

7、等香菇土豆煮熟了，放蒜苗即可。

2．做法二

材料：羊肉半斤、紫蘑菇8顆、韭菜幾根、土豆半個、木耳10朵、豆腐干2塊、芹菜一顆、大蔥半根、香菜一小撮、番茄2個

做法：

1、將羊肉的肥肉去除少許，羊肉切丁備用;

2、將番茄去皮切丁，將土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁備用;

3、將芹菜、韭菜、香菜切小段備用;

4、熱鍋，加油，油熱后羊肉下鍋煸炒，將油煸干，然后放入大蔥繼續(xù)煸炒，爆出香味后加入辣椒面(油潑辣椒面);

5、入調(diào)料，適量的醬油、料酒、醋、鹽、糖，接著放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜繼續(xù)煸炒;

6、另一個爐灶開始燒一鍋水，準(zhǔn)備下面，加熱水至羊肉臊子的鍋中，調(diào)味，待另一個鍋中的面熟后撈出，入碗，接著盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜;

7、一碗香噴噴的羊肉臊子面就完成啦。

3．做法三

材料：羊肉500克、蘿卜250克、豆腐150、香菇100克、面500、青豆50克、木耳50克、豆角50克

做法：

1、選取已經(jīng)炒好的羊肉，也可以選取袋裝羊肉臊子(綠色袋子那種，寧夏的);

2、豆腐切塊，香菇去根，切丁;

3、開水焯豆腐，青豆是凍的，涼水化開;

4、蘿卜一定要選青蘿卜，焯水;

5、羊肉入鍋炒熱，水分炒干，放菜一起炒，除了豆腐，炒熟;

6、加鹽，加水，加豆腐慢火燉，煮開后放入韭菜，入鍋拌勻即可關(guān)火;

7、面煮好后放入碗里，加3勺臊子澆湯，撒上香菜蔥花就可以開吃了。