1．西安涼皮

西安涼皮是一道非常有名的小吃，涼皮的原料是面粉，面粉是小麥面粉，冬小麥最好了，因為冬小麥蒸出來的不容易斷，勁道，做好的涼皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，涼皮的調(diào)料和辣椒油也是特制的，將三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成極細的粉末，配成調(diào)料面，非常的香，西安涼皮一定要加辣椒油，簡直是點睛之筆，去西安一定要嘗一嘗這碗色香味俱全的涼皮，讓人吃了直呼過癮。

2．肉夾饃

肉夾饃也是西安非常有名的一道小吃了，甚至在別的省市都能看到打著陜西肉夾饃的招牌，為什么肉夾饃如此的受歡迎呢?首先，肉夾饃的餅就是十分的香和勁道，有嚼勁，里面的肉是經(jīng)過秘制的材料燉好的，香酥軟爛，肉香四溢，燉好的肉夾在面餅里面，咬一口，汁香四溢，滿滿的幸福感。

3．羊肉泡饃

這也是一道非常有名的小吃，可以說是非常適合冬天吃的一道小吃，吃著羊肉，就著泡饃，再喝一口熱湯，簡直幸福的不要不要的，驅(qū)趕冬天的寒冷，泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰的越碎越好，放在湯里一泡，然后放嘴里，細細品味，羊肉的鮮香，饃的勁道，組合在一起，讓人簡直停不下來，最后在喝上一口湯，瞬間覺得整個人都溫暖起來了。

4．賈三灌湯包子

賈三是人名，他家的灌湯包子是西安最為有名的小吃之一，灌湯包里面的湯汁并不是后面加工進去的，而是肉餡里本來就有的，是在包之前把牛骨髓原湯打在餡中，經(jīng)特殊技法包好以后經(jīng)籠屜上火蒸。包子需要蘸著佐料吃，吃一口下去，湯汁四溢，鮮香滿口，好吃到難以形容。