宋代文人龐元英曾在其著作《文昌雜錄》卷三中寫(xiě)道：“唐歲時(shí)節(jié)物，元日則有屠蘇酒、五辛盤(pán)、咬牙餳?！倍鴵?jù)歷史記載，隋煬帝楊廣最?lèi)?ài)喜食五辛盤(pán)，那么今天我們就來(lái)探究一下五辛盤(pán)究竟是怎樣的一道菜，竟能讓隋煬帝對(duì)其頗為喜愛(ài)?

對(duì)于帝王而言，其每天所吃食物的數(shù)量與花樣自然是不可言喻的，尤其是某些只知道享樂(lè)的皇帝。比如今天的主角隋煬帝楊廣，每到春節(jié)期間，隋煬帝的餐桌上都集中了來(lái)自全國(guó)各地的美食，諸如沿海地區(qū)的海鮮與山區(qū)野嶺的野味等，然而在這些美食中，最讓隋煬帝楊廣喜愛(ài)的一道菜就是“五辛盤(pán)”。

五辛盤(pán)又被稱(chēng)為饋春盤(pán)，據(jù)歷史記載，五辛盤(pán)最早起源于漢朝，它主要由大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽等五種蔬菜組合而成。此外，根據(jù)南朝梁文學(xué)家宗懔撰寫(xiě)的《荊楚歲時(shí)記》可知：“元日，……進(jìn)屠蘇酒，下五辛盤(pán)。”古代會(huì)在立春與新年有吃五辛盤(pán)的習(xí)俗，因?yàn)椤靶痢迸c“新”同音，含有迎春納福之意。

雖說(shuō)五辛盤(pán)的起源比較早，但卻因各地的生活習(xí)俗存在著很大差異，所以五辛盤(pán)的食材也并不完全相同。除了上述所說(shuō)(大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽)之外，還有另外五種：蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥。

因此，每到春節(jié)之前，御廚們就會(huì)提前準(zhǔn)備好五辛盤(pán)，到時(shí)候只需隋煬帝說(shuō)一聲：“上菜”，御廚們就知道隋煬帝要吃五辛盤(pán)了。而且不同于民間百姓在立春與新年才吃一次的是，隋煬帝要吃到春節(jié)之后，甚至直到元宵節(jié)才肯罷休，由此可見(jiàn)隋煬帝對(duì)五辛盤(pán)是有多么的喜愛(ài)。

要知道的是，五辛盤(pán)并非有多美味，反而是頗為辛辣，但因?yàn)槎喑詫?duì)于人的身體是非常有幫助的，尤其是對(duì)于每天大魚(yú)大肉的帝王來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候吃一些五辛盤(pán)是可以對(duì)其清腸促消化的。此外，五辛盤(pán)還有活血運(yùn)氣，提升人的免疫力的功效。

最后照例再給大家附上一首關(guān)于五辛盤(pán)的詩(shī)詞，宋·宋祁《歲除·彫節(jié)真如借》：彫節(jié)真如借，良宵此向闌。 家儲(chǔ)宿歲酒，鄉(xiāng)送大儺寒。 舊卉回新物，來(lái)情續(xù)往歡。 匆匆馀幾刻，催具五辛盤(pán)。