記得每年過(guò)年時(shí)，家里都要蒸大饅頭。母親把饅頭做成各種花樣，圓形，花形，魚(yú)形，刺猬形……各種各樣的饅頭蒸出來(lái)，冒著騰騰的熱氣，看上去一派喜氣洋洋。母親在圓饅頭上點(diǎn)上紅點(diǎn)，花形饅頭上用紅棗來(lái)點(diǎn)綴，魚(yú)形饅頭上用黑棗當(dāng)眼睛。

經(jīng)過(guò)母親的一番打扮，這些饅頭個(gè)個(gè)表情生動(dòng)。圓饅頭像胖娃娃一樣眉開(kāi)眼笑，花形饅頭像花朵綻放一樣燦爛生輝，魚(yú)形饅頭真的就是一條頭尾靈活的大魚(yú)。每當(dāng)這樣的時(shí)候，我總是沖著這些饅頭笑——我覺(jué)得它們是有表情的，它們也感受到過(guò)年的喜慶氣氛，所以那么歡喜。過(guò)年蒸饅頭，對(duì)家庭主婦來(lái)說(shuō)就是一種隆重的儀式。她們通過(guò)這樣的形式來(lái)表達(dá)五谷豐登的欣喜，以及對(duì)美滿生活的期盼。

當(dāng)食物被珍惜和善待之時(shí)，它們的表情是愉悅的。而當(dāng)食物不被善待之時(shí)，它們的表情是痛苦的。

我見(jiàn)到過(guò)丟在食堂垃圾桶里的饅頭，簡(jiǎn)直淪落成沮喪的流浪漢。那些饅頭，有的被咬過(guò)一兩口，有的還是整個(gè)兒的。它們亂七八糟地滾落著，渾身沾滿了污物。有一次，我回頭瞥了一眼垃圾桶，看到一只饅頭正面目猙獰地朝向我。我心里一驚，同樣是雪白的面粉蒸出來(lái)的饅頭，它們不僅沒(méi)有被奉為過(guò)年時(shí)的吉祥之物，反而淪落為垃圾。面對(duì)如此悲慘的命運(yùn)，它們不滿，面目猙獰地抗?fàn)帯?/p>

食物真的是有表情的，我確信。每一粒糧食都是天地精華，它們經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)的風(fēng)雨才修成正果，成為一粒顆粒飽滿的糧食。有些糧食被懂它的人珍愛(ài)，最終變成美味，完成了生命意義的升華。每一粒糧食都希望被人珍惜，以便最大限度發(fā)揮自己的能量，可遇上不懂珍惜的人，它們?cè)诮匐y逃。所以，它們的表情是悲苦的。

如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，凡是被善待的食物，總會(huì)眉目清爽地登上餐桌，它們的表情格外愉快。我們懷著愉悅之心吃下這樣的食物，會(huì)覺(jué)得食物與人之間的關(guān)系那么和諧。而不被善待的食物，表情是丑陋和愁苦的，它們的味道也不會(huì)很好。

清代的袁枚，是才子，也是吃貨，他吃出了品味，也吃出了境界。袁枚追求色香味俱全，他在《品味》一詩(shī)中寫(xiě)道：“平生品味似評(píng)詩(shī)，別有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盤(pán)時(shí)。”像袁枚這樣珍視食物的人，做出來(lái)的美食，表情一定是和顏悅色，賞心悅目。

朋友的兒子上初中，學(xué)習(xí)不太好，唯有對(duì)美食制作感興趣，假期偷偷去跟人學(xué)了面點(diǎn)。有一次，他睡醒后興致勃勃地對(duì)他媽媽說(shuō)：“我夢(mèng)到我做的那些面點(diǎn)，都變成活的了，魚(yú)能游了，兔子能跑了，還有我捏的小人兒能幫我干活呢……”他媽媽一直反對(duì)他學(xué)廚師，便說(shuō)：“我看你是小時(shí)候看《田螺姑娘》看多了！”

他媽媽把這件事跟我說(shuō)了，我說(shuō)：“你兒子是有慧根的，將來(lái)讓他學(xué)廚師吧！”孩子不一定非要學(xué)習(xí)好，他做一件事，能夠投入感情，能帶著感情看待食物，說(shuō)明他珍愛(ài)食物，也會(huì)善待食物。在我看來(lái)，這樣的人說(shuō)不定能成大家呢！就像日本直木獎(jiǎng)得主杉森久英《皇室料理番》中主角篤藏所說(shuō)：“怎么能把我當(dāng)個(gè)普通的廚師！我傾注了熱情、氣魄與美的菜肴，絕不遜于美術(shù)館里的藝術(shù)品。”

食物是有表情的，也是有情感的。食物與人的情感是相通的，彼此善待，彼此依賴(lài)，彼此成就，抵達(dá)和諧之境。

作者：馬亞偉