1．麻油豬肝湯

用料 ○豬肝 250克 ○姜片25克

調(diào)料 ○鹽一點(diǎn)點(diǎn) ○黑芝麻油

做法

將豬肝洗凈，切成約 3毫米厚的片，姜切薄片。

1．在鍋中燒水，水開(kāi)后放入豬肝，焯燙約30秒后撈出，用清水洗凈。 鍋內(nèi)加入黑芝麻油，放入姜片，小火煸至姜片呈金黃色后盛出。

2．另起一鍋，用煸姜片剩下的油快速翻炒豬肝，直到變色。

3～4 ．再加入煸好的姜片、水，煮至豬肝熟爛。

5．加少許鹽調(diào)味，趁熱食用即可。

2．黑木耳腰花湯

調(diào)料 ○鹽一點(diǎn)點(diǎn)

做法

1．豬腰洗凈，在清水中浸泡一會(huì)兒，取出切半，去除白色筋膜。

2．在處理好的豬腰表面切豎條兒，底部不要切斷，間隔 3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒。將切好花刀的豬腰切成小塊備用。木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵。

3．鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入腰花，焯 5秒后撈出，用清水沖去血沫。

4 ～ 6．將焯好的豬腰、姜片和黑木耳一起放入鍋中，加入水、鹽。

7～ 8．蓋上鍋蓋，煲 45分鐘即可。

3．山藥胡蘿卜玉米竹蓀湯

用料 ○山藥半根  ○玉米半根  ○香菇4朵  ○胡蘿卜1根  ○竹蓀4根  ○枸杞5粒  ○雞湯1800毫升

調(diào)料 ○鹽 1/4茶匙（1克）

做法

1 ．胡蘿卜、山藥去皮后切成一口大小的滾刀塊，玉米切小塊，香菇洗凈后切4瓣， 竹蓀提前浸泡在涼水中，泡軟后切小段，枸杞用涼水浸泡。

2．所有切好的蔬菜放入雞湯中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右。

3．放入枸杞、 鹽，調(diào)勻即可。

4．竹蓀蓮子豬心湯

用料 ○豬心 250克  ○蓮子10克  ○竹蓀3克  ○姜25克

調(diào)料 ○鹽一點(diǎn)點(diǎn)

做法

豬心洗凈，切成厚約3毫米的片；蓮子洗凈，去除蓮心；

1．竹蓀用清水泡軟后瀝干； 老姜洗凈切片備用。

2．鍋中燒水，水開(kāi)后放入竹蓀，焯燙約20秒后撈出，

3．放入豬心焯燙約20秒后 撈出。

4～8．另起一鍋，加入焯好的豬心、姜片、蓮子、水、鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 30分鐘左右即可。